WOM素食

勁得!松露忌廉芝士素烏冬
發布日期 : 05 Jul 2017

中上環人Go Green愈來愈多,這家新開不久的日本餐廳供應三款素湯底麵食,讓人在這悶熱的夏天也提起食慾來。店方本是筲箕灣的日菜館,主打街坊生意,最近來到上環開設分店,餐牌也特意製作素食,迎合區內OL口味。店主把招牌的松露烏冬改成素湯麵,加入多種菇菌類如金菇,本菇等,冬菇等,最重要的素湯底用瓜菜熬湯,再混合菇箘忌廉湯,最後加松露及忌廉,筆者一試,非常奶滑香甜,惹味程度絕對不會輸給傳統拉麵的豬骨湯。店主見坊間少有麵店炮製素湯底,而香港人尤其女士愛湯麵,所以特別調校素湯底。此外,另有夏日冷麵選擇,推介秋葵醬油赤冷麵,秋葵快煮浸冰,配上腐皮及蕎麥麵冷麵醬汁利用昆布煮出湯頭,再加醬油、少量酒後雪冷製成。還有竹笙秋葵烏冬,同樣用瓜菜煮湯頭。麵食都可走蛋及芝士,迎合客人口味。

八沢

地址:上環皇后大道中181號新紀元廣場101A號舖

電話:2669 9200

 

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