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老外LIKE爆!麻婆豆腐薄餅
發布日期 : 11 Dec 2017

這家名為Cochrane’s Bar and Grill的小店,只有廿多個座位,主打FUSION西式小食,招牌出品是麻婆豆腐薄餅,聽起來有點怪,像是為外國人口味創作,岩料一試後筆者也十分喜歡。廚師用上四川豆瓣醬、花椒、八角等傳統材料來爆香肉碎及豆腐,薄餅則取走了留茄醬的元素,免得又辣又甜,改以用芝士及辣醬加到餅底上,再放麻婆豆腐,焗廿分鐘出爐,餅身薄脆,辣中帶鹹香,佐酒很惹味。還有自家製單骨雞翼,自家調配的辣粉灑到炸至金黃香脆的單骨雞翼上,配韓式辣醬,同樣是飲酒必備的小食。

每到歡樂時光時段,就坐滿外藉顧客。門前設外國流行的半露天式餐檯,最受喜歡站在店前聊天及溜狗的酒客。這晚,筆者早早就來,甫坐下立即來杯英國朱古力味黑啤Young’s London Stout,這黑啤特別在泡沫軟滑帶甜,有一種似朱古力味的烘焙香氣,更迎合女士口味。

地址:上環必列者士街15號地下1號舖

電話:2849 4222

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